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Dans le secteur fruitier, les raisins frais constituent depuis longtemps un test pour la gestion de la chaîne d'approvisionnement en raison de leur caractère périssable et de leurs taux de perte élevés.

Les oignons frais, un légume majeur dans le monde, voient la stabilité de la chaîne d'approvisionnement devenir la principale préoccupation des acheteurs cette année dans un contexte de fluctuations des coûts logistiques et d'incertitude climatique.

Le gingembre, une épice essentielle dans les cuisines du monde entier, voit sa catégorie de gingembre frais passer du commerce de produits en vrac à une concurrence axée sur la qualité et la normalisation.

Alors que les consommateurs mondiaux se concentrent de plus en plus sur les assaisonnements naturels et les ingrédients sains, le marché de l’ail frais a connu une nouvelle croissance en 2025.